Die Craft-Beer-Welle greift um sich. Diese modisch hippe Bewegung kommt, man glaubt es kaum, aus den USA. Eigentlich ist dieses Land eher für Bier-Plörre bekannt. Aber jenseits der großen Konzerne hat sich dort schon seit den 70ern eine Szene für handgemachtes Bier breit gemacht. Seit ein paar Jahren schießen auch in Deutschland immer neue dieser Mikrobrauereien aus dem Boden.
Die Bar Paradox auf der Alaunstraße, eigentlich bekannt für ihr riesiges Gin-Angebot, setzt seit ein paar Monaten auch auf diesen Trend. Mit dem besonderen Bier-Angebot starteten die Gebrüder Christoph und Marcus Schindler im Jahr 2008. Im damaligen, noch als Prinz benannten Lokal, übernahmen sie vom Vorbesitzer Andreas Wengel das erste „Neustadt Kölsch“ vom Faß. Schon bald fand das im Rheinland so beliebte Bier in den Mini-Gläser eine üppige Fangemeinde aus Exilrheinländern und einheimischen neuen Fans.
„Die große Kölsch-Nachfrage hat uns auf die Idee gebracht, auch mal andere Spezial-Biere auszuprobieren“, berichtet Christoph. Seit zwei Jahren beschäftigen sich die Brüder nun schon intensiv mit dem Thema Bier, seit diesem Jahr gibt es ein wechselndes Craft-Beer-Angebot vom Fass. „Angefangen hat alles mit Vier-Vogel-Pils vom Fass“, erzählt Christoph. Inzwischen gibt es immer sechs Craft-Beer aus dem Zapfhahn. „Eine Mischung aus internationalen und regionalen Angeboten ist uns wichtig“, fällt Marcus ein.
Fünf Gläser stehen nun zum Test bereit. Alle frisch vom Fass gezapft. Christoph erläutert die Unterschiede. Da geht es um Bitterstoffe, die Zutaten, die Art des Brauens. Ein besonderer Gast mischt sich in die Diskussion. Lenin, der Neustädter Hausbrauer, ist vorbeigekommen. Er erläutert den Unterschied zwischen obergärigem und Bier Pilsner Brauart. Dann wird über den IBU gefachsimpelt, die International Bitterness Unit. Eine Maßeinheit dafür, wie bitter ein Bier ist. Die Biere auf dem Bierbrett sind der Reihe nach geordnet. In der Mitte steht ein Staropramen Ležák, das ist ein besonderes Lagerbier aus der berühmten böhmischen Brauerei. Danach wird es immer bitterer.
Zum Abschluss reicht Marcus noch ein schlankes Flaschenbier herum, das sogenannte Bier danach – ein Kumlach. Entwickelt von der Neustädter Sommeliére Annekatrin Rades, die den Gästen ihrer Weinverkostungen gerne noch ein Bier danach anbieten wollte. Taugt aber auch als Abschluss einer Bier-Verkostung.
Preislich bewegen sich die handgemachten Biere vom Fass zwischen 3,50 und 4 Euro. Für erlesene Spezialitäten aus der Flasche, kann man aber auch durchaus schon mal bis 5 Euro bezahlen. „Da steht, wie beim Wein, der Genuss im Vordergrund, nicht die Masse.“
„Unser Spezialbiere sehen wir als gelungene Ergänzung zu unserem bestehnden vielfältigen Getränkeangebot, so kommt jeder auf seine Kosten …“ beschließt Christoph die gemeinsame Tastingrunde.
Der Besuch von Lenin hatte ein Nachspiel, denn seit Kurzem gibt es nun auch „Bio Neustadt Hell“ vom Fass, übrigens für Kenner – IBU: 27.
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Weitere Infos und Öffnungszeit
- Bar Paradox, Alaunstraße 51, 01099 Dresden, täglich von 17 bis 2 Uhr geöffnet, bis 22 Uhr nur draußen rauchen
- Das Neustadt-Geflüster verlost drei volle Pro-Bier-Bretter. Einzulösen in der Bar. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Bitte eindeutiges Interesse in der Kommentarspalte bekunden.
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Kein Interesse. Bier trinken ohne dabei rauchen zu können geht gar nicht!
1. geht das ab 22 Uhr
2. solltest Du das mal probieren, aber vielleicht erst nachdem Du so etwa 12 Monate mit Rauchen aufgehört hast, du wirst viel mehr Geschmacksnoten herausschmecken.
Bekunde ernsthaftes Interesse!
Als bekennender Bier-Gourmet *hust* bekunde ich hiermit natürlich allergrößtes Interesse. :)
aber sowas von urscht eindeutiges interesse!
Habe Durst und damit Interesse. Latürnich!
Bekunde eindeutiges Interesse!
Hier, Bier, Bier, Hier
ich habe ganz eindeutiges interesse!
Mit so einer Runde voll unbekannten Biersorten würdet ihr mir eine echte Freude machen!
Nur Männer hier?!? Auch Frauen trinken gern mal ein Bier! Eindeutiges Interesse.
Bier schmeckt besser als Selters.
Als einzige Frau in der Runde und als Bier-Connaisseur bekunde ich ein großes Interesse an den Bierspezialitäten teilhaben zu dürfen.
Bier schmeckt besser als Selters
Bekunde Interesse. Für meinen Papa. Und meinen Bruder.
Hui das klingt aber interessant sagt mein Gaumen. Das würde er gerne mal probieren! Dazu ein passendes Lied einer lokalen Band :) https://youtu.be/BwBXKuGtEiY
Bierverkosten fetzt! Daher: Interesse!!!
Also wenn jemand Interesse hat, dann ich!
Interesse eindeutig vorhanden!!
bekunde hiermit ausdrückliches Interesse. Prost!
Ihr habt mein Interesse geweckt! :)
Ich finds gut, dass Bier ein edles und genussvolles Image bekommt.
Ich bin ernsthaft interessiert.
Habe auch ernsthaftes Interesse an einer guten bierverkostung!
Rauchen und Bier sind Bäh … aber trotzdem
Eindeutiges Interesse!
„…Eigentlich ist dieses Land eher für Bier-Plörre bekannt“. Na, na – nicht so überheblich. Wenn wir hier nicht aufpassen sind WIR bald dafür bekannt. Bis auf Hefe spielen deutsche Biere (speziell die für den Massenmarkt) geschmacklich kaum noch eine Rolle.
http://www.worldbeerawards.com/2015/
Da ist es erfreulich wenn sich ein Kneiper mal darum kümmert wie beschrieben.
Ich habe ernsthaftes Interesse, da ich gerne neue und ausgefallene Biere gern probiere. :)
Her mit der Bierlatte! Großes Interesse!
Hallo,
ich habe heute ein halbes Kilo Nudeln mit fast 200g Käse gegessen.
Für den Ausgleich ist etwas anderes nötig, flüssigförmig. Wenn mich alles richtig dünkt 5×0,4l = 2,0l
Experiment jedertags wiederholbar.
Ist abschließend bemerkt das sogenannte Bier danach, schlankes Flaschenbier im Gewinn enthalten? Falls ja, bitte kurze email mit Konfetti.
Dankeschön
gez.
Dr. Bibber
Also ich bin nicht die einzige Frau in der Runde, aber bestimmt die Älteste. Ich bringe mit meine Eltern (leben beide noch) 245 Jahre auf die „Waage“ – wer bietet mehr? Bekunde Interesse!!!!
Menno is das staubig hier….wird doch Zeit mal wieda ein bis paar Qualitätsfrischgetränke zu verhaften. Eindeutiges Interesse!
Ui… Ich bekunde großes Interesse!! Biersorten testen und dabei ne coole Location!? Na uff jehts!!
Nach der letzten Verkostung verschiedener Kraft-Biere in der Insel-Brauerei Rambin (Rügen), muss ich natürlich hier in der Heimat weiterkosten. Ergo: GRÖSSTES INTERESSE!!!
Moin, solange ich niemanden mitnehmen muss, mit dem das geteilt werden soll und ich also alles alleine austrinken darf, möchte ich da unbedingt hin!
Hiermit bekunde ich eindeutiges und äußerst ernsthaftes Interesse!!
Ich hätte da ein Interesse anzumelden ;)
Auch ich melde mal großes Interesse an.
Ich bin pro Probier Bier.
Falls noch nicht zu spät – größtes Interesse bekundet!!
Der Sachsen Milch heißt Bier. Also her mit der Latte :) Würde mich freuen zu probieren.
Bier trinken hilft der Landwirtschaft, ich würde mich freuen! Danke.
Ich hätte gern ein paradoxes Probier-Bier.
Ich bekunde eineindeutiges Interesse!
Ich wohne zwischen zapfanstalt und hopfenkult – für eine Bier-Latte könnte ich die Görlitzer mal wieder verlassen… Bekunde hiermit großes Interesse :)
Mein Mann braucht unbedingt Bier, der ist nicht mehr auszuhalten..
ey Ron nie,
ohne mich zuweit ausm fenster lehnen zu wollen, würde mathematisch betrachtet pro pro und bier bier aufheben.
hiesse dann „Ich bin.“, und liesse massich platz für fantasie ;)
Und auch hier nochmal :) Prooooost