Burger und Bowls

Seit zwei Wochen gibt es ein neues Restaurant am Edward-Snowden-Platz – das Makamaka. Johannes Rohr und Alexander Eichler haben sich damit einen Traum erfüllt. Beide kennen sich schon seit Jahren und haben schon gemeinsam in der Burger-Branche auf der anderen Elbseite gearbeitet.

Noch ’ne Burgerbude? Nein, denn das Angebot ist wesentlich umfangreicher. Neben den Bouletten in Brioche-Brötchen gibt es Sandwichs, Hot-Dogs und Bowls. „Das sind kalte Reisschüsseln mit verschiedenen Zutaten, wie Fisch, Huhn oder Gemüse“, erklärt Johannes das in Dresden noch recht seltene Gericht.

Wer sich noch an das alte Eivissa erinnert, wird beim ersten Mal erschrecken. Das spanisch-italienische Restaurant residierte hier bis zum vergangenen Dezember und war mit vielen kleinen Details und kunterbunt ausgestattet. Dagegen kommt das „Makamaka“ sehr nüchtern, fast schon karg daher. Glatte Bänke, zwei große Fernseher, der Raum wirkt jetzt riesig.

„Die Einrichtung ist noch nicht ganz fertig“, sagt Alexander, aber man wollte sich schon deutlich abheben. „Makamaka – das bedeutet so viel wie Freund auf hawaiianisch“, ergänzt Johannes. Beide haben sich von Reisen dorthin und nach New York inspirieren lassen. So haben die Burgerbrötchen auch einen Süßkartoffel-Anteil. Die kommen aber nicht aus Amerika, sondern aus Wehlen von Tonis Bäckerei.

Frische und Regionalität ist ihnen wichtig, viel lassen sie von „Onkel Franz“ liefern und natürlich kommt auch das Burgerfleisch aus der Nähe. Das ganze hat dann auch seinen Preis, Sandwiches, Burger und Hotdogs kosten ab 10 Euro, Pommes inklusive.

Geplant ist, künftig auch Frühstück anzubieten. Aktuell hat das „Makamaka“ täglich ab 11 Uhr geöffnet. Während tagsüber noch gut Platz im Lokal ist, sind die Abende am Wochenende schon gut nachgefragt. „Am Freitag waren wir das erste Mal komplett ausgebucht“, berichtet Johannes.

Die Getränkekarte ist voll mit diversen Gins, Cocktails – fünf Biersorten gibt’s vom Fass, darunter auch Vier-Vogel-Pils. Die Fernseher dienen in erster Linie der Dekoration, aber auch bedeutende Sportübertragungen sollen gezeigt werden.

Makamaka

• Grill, Bar, Restaurant, Bautzner Straße 6 (Edward-Snowden-Hof), 01099 Dresden
• Täglich 11 bis 21 Uhr, Freitag und Sonnabend bis 22 Uhr, weitere Infos unter: www.makamaka-grill.de